PASTA FILO
Ingredienti: 200 grammi di farina Manitoba | 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 105 ml di acqua calda | 1 cucchiaino di sale fino;
Impastare velocemente tutti gli ingredienti, circa 15 minuti
Dividere l’impasto in 4 parti uguali e fare le porzioni a palla, bagnarle in superficie e lasciare riposare coperte da uno straccio di cotone per 40 minuti; stendere finemente con la macchina per la pasta (o con il mattarello) , sistemarle su di una spianatoia leggermente infarinata quindi spennallare con olio una pe volta e sovrapporre i 4 strati
L'impasto è pronto da utilizzare, oppure conservare nel congelatore, scongelare tre ore prima dell'uso.
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