Gnocchi alla zucca, mazzancolle cipolla di tropea

Pulire le mazzancolle, togliere la testa e lavarle bene sotto l'acqua corrente. Si consiglia di fare un taglio nella parte sotto, nel senso della lunghezza, in modo che, una volta cotte, si aprano senza difficoltà. In una padella antiaderente, mettere l'olio e l'aglio intero e la cipolla rossa di tropea. Far rosolare a fuoco dolce. Quando comincia a friggere, aggiungere le mazzancolle, coprire con un coperchio, in modo che il pesce non perda la sua acqua e togliere l'aglio. Dopo circa una decina di minuti aggiungi una spruzzata di cognac e lascia cuocere a fuoco un po' più vivace. Quando il cognac è evaporato, una macinata di timo fresco e peperoncino.

Far bollire in acqua salta i gnocchi fino a che galleggino, scolare pescandoli dall'acqua, aggiungere il preparato con il pesce e un filo d'olio extra vergine.Far bollire in acqua salta i gnocchi fino a che galleggino, scolare pescandoli dall'acqua, aggiungere il preparato con il pesce e un filo d'olio extra vergine.Far bollire in acqua salta i gnocchi fino a che galleggino, scolare pescandoli dall'acqua, aggiungere il preparato con il pesce e un filo d'olio extra vergine.

(Diritti fotografici pastificio Nardi)