Zuppa alla zucca ** Speciale HALLOWEEN **

INGREDIENTI: 500 gr di zucca (DOSI PER 4 PERSONE)1 L di acqua | 1 cipolla | 800 ml di brodo di dado | 3 gambi di porro | noce moscata qb | 500 ml di latte scremato
formaggio parmigiano grattugiato qb | sale qb | pepe a piacere

Mettere cipolla e i gambi di porro tagliati a filetti in una casseruola. Aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere per circa tre minuti.
Prima che si asciughi unire la polpa di zucca bollita precedentemente, il brodo, il resto dell’acqua, la noce moscata.
Portare a ebollizione e abbassare un po’ il fuoco. Cuocere per 5 minuti.
Abbassare ancora il fuoco e aggiungere il latte senza portare ad ebollizione nuovamente. Condire con il pepe e parmigiano grattugiato..
SERVIRE CON CROSTINI CALDI